Himbeeren sind die Früchte von bis zu 2 Meter hoch werdenden, bestachelten Halbsträuchern. Sie sind Früchte, bei denen eine größere Zahl kleiner, mehr oder weniger behaarter, einsamiger Steinfrüchte auf einem Fruchtboden sitzen. Die 1-3 cm großen Beeren sind rund bis länglich-kegelförmig. Ihr Fruchtfleisch ist saftig und süß.
QUALITÄTSHINWEIS
Die leicht verderbliche Weichfrucht sollte, wenn überhaupt, nur wenige Tage bei 0° C und 90-95 % relativer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Bei zu langer Lagerung verlieren die Früchte Glanz und Farbe, werden weich und verderben. Himbeeren sind ethylenempfindlich!
URSPRUNG UND GESCHICHTE
Himbeeren waren ursprünglich in den Wäldern Mittel- und Nordeuropas sowie Nordamerikas beheimatet. Sie waren im Altertum als Heilpflanzen bekannt und wurden auch in römischen Schriften entsprechend erwähnt. Im Mittelalter wurden Himbeeren von Mönchen in Klostergärten kultiviert.
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