Johannisbeeren wachsen an winterkahlen, 1-2 Meter hohen mehrjährigen Sträuchern oder Hochstämmchen. Die an kurzen Stielen in Trauben zusammensitzenden Beeren sind 5-10 mm groß, rund und glatt. Die meisten Sorten sind rot bis dunkelrot mit einem herb-säuerlichen Aroma. Schwarze oder weiße Johannisbeeren sind ebenfalls erhältlich.
QUALITÄTSHINWEIS
Johannisbeeren sind nur kurze Zeit haltbar, sie saften und schimmeln schnell. Ideal ist eine schnelle Vorkühlung (mindestens 4° C), danach lassen sie sich bei 2-4° C und 90-95 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit etwa 4 Tage lagern.
INTERESSANT ZU WISSEN
Bei Johannisbeeren wachsen die schwarzen am einjährigen, die roten am ein- und zweijährigen Holz. Junker von Teets ist eine frühe Sorte, Rovada dagegen eine späte Sorte.
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