Die 3-4 cm großen und 15-30 g schweren Litchis sind oval bis rund und besitzen eine dünne, krustenartige rosarote Schale. Das Fruchtfleisch ist perlmuttartig weiß, fest und saftig und umschließt einen glänzenden, dunkelbraunen Kern.
QUALITÄTSHINWEIS
Litchis werden vollreif geerntet, da sie nicht mehr nachreifen. Eine geschlossene Kühlkette und SO2-Behandlung sorgen dafür, dass die Farbe der Schale erhalten bleibt. Wichtig ist eine gute Ventilierung der Früchte, um Schimmelbildung zu verhindern. Bei 1,5° C und 90 Prozent Luftfeuchtigkeit sind Litchis 3-5 Wochen haltbar, bei Zimmertemperatur eine Woche.
URSPRUNG UND GESCHICHTE
Die ursprünglich an den niederen Berghängen Südchinas beheimateten Litchis sind bereits seit fast 4.000 Jahren bekannt und galten dort als die feinsten Früchte. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts erreichten die ersten Pflanzen Hawaii, Florida und Kalifornien. Heute werden Litchis in beinahe allen subtropischen Gebieten der Erde angebaut.
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