La forma es de esfera ligeramente achatada, aunque en ocasiones pueden tener forma de pera. Las distintas variedades de pomelo se clasifican según la tonalidad de su pulpa. Existen variedades blancas o comunes: son las que tienen la pulpa de color amarillo, y a pesar de ser las más cultivadas cada vez más se ven desplazadas por las variedades pigmentadas, que son pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo. El sabor del pomelo es muy particular, un gusto menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Favorece almacenar cierto tiempo ya que así aumentan su aroma y su dulzura, y la pulpa se separa más facilmente de la piel. La fruta se conserva a 10-15° C a 85-90 % humedad atmosférica relativa hasta 2-3 meses después de su cosecha.
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