La tomatera es un arbusto herbáceo hasta 1,50 de alto de la familia de las solanáceas. Las variedades se distinguen sobre todo en forma, talla y peso. El tomate “redondo” o “normal” tiene un diametro medio de 40-75 mm y un peso de 50-100 g. El tomate redondo dispone de 2-3 cámaras que llevan pequeñas semillas aplatidas y amarillentas, empotradas en una masa gelatinosa.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Tomates no son hortalizas para almacenar a largo plazo ya que son muy sensibles al frío. La temperatura optima de almacén depende del grado de madurez, para tomates bien coloreados la temperatura mejor está a 8-10° C con 80-90 % de humedad atmosférica relativa. Así se puede guardarlos hasta 14 días.
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