Los frutos de la frambuesa son polidrupas muy pequeñas con un receptáculo común. La piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y está cubierta de un fino vello, es una infrutescencia de forma redonda o cónica que alcanza un tamaño hasta 1-3 cm. La planta silvestre crece en todos los países de clima templado, los arbustos alcanzan una altura hasta 2 m.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Frambuesas siendo frutas muy blandas, son muy sensibles a la presion y extremamente perecederas. Se conservan a 0° C y 90-95 humedad atmosférica relativa solo pocos días. Almacenamiento largo los hace perder su color y brillo. Frambuesas son muy sensibles a etileno.
ORIGEN E HISTORIA
El frambueso rojo o europeo procede del monte Ida, en Grecia, desde donde se extendió a Italia, Países Bajos, Inglaterra y posteriormente a América del Norte. En los tiempos remotos conocidos como hierba médica se encuentran ya en escritos romanos. En la edad media los monjes los cultivaron en los jardines de los monasterios.
© Port International GmbH