La grosella es el fruto de las distintas variedades de groselleros, arbustos de hasta 2 metros de altura, plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías en forma de pequeños racimos. El fruto es redondo y globoso. En función de la variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros, tienen un diámetro aproximado de unos 5 ó 10 milímetros con pulpa carnosa y jugosa con semillas diminutas, de sabor ácido y algo insípido.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Se conservan en buenas condiciones durante un tiempo que puede oscilar entre 3 y 10 días, enmohecen rapidamente y pierden sumo. Lo ideal es rápida refrigeración previa (mínimo 4° C), despues se conservan a 2-4° C a 90-95 % humedad atmosférica relativa durante unos 4 días.
MUY INTERESANTE
Las especies negras fructifican en madera de 1 año y las rojas en 2 años. Junker van Teets es una variedad temprana, Rovada una variedad tardía.
© Port International GmbH