La lima es un pequeño fruto de forma redondeada, globosa u elíptica con un mamelón al pedúnculo. El color de su corteza compacta, lisa y delgada es verde o amarilla. Su pulpa, que se encuentra dividida en 6-15 gajos, es verde translúcida, jugosa y aromática y no suele contener pepitas.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Limas se conservan 6-8 semanas a 10-12° C y a 90 % humedad atmosférica relativa, el tratamiento CA puede prolongar este proceso, se requiere una atmósfera de 11,1-12,8° C, 85-90 % humedad atmosférica relativa y 5 % de oxígeno y 0-10 % CO2.
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