Es un pomo con forma parecida a una pera, en la mayoría de los casos, aunque también los hay redondeados. Su piel es de color amarillo dorado con una textura vellosa y áspera en unas variedades y lisa y brillante en otras. La pulpa es dura y áspera, de color blanco amarillento, y resulta harinosa y poco jugosa y tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
Una vez recolectados, los membrillos son unas frutas que se conservan durante dos o tres meses a 0° C y 90-100 % humedad atmosférica relativa. Tienen olor intenso, que se transmite facilmente a otros tipos de mercancía. La pulpa se convierte marrón a almacenaje extremamente largo, hay que evitar magulladuras.
MUY INTERESANTE
El membrillo también se emplea en la medicina debido a sus propiedades astringentes, tónicas y estomáticas. Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante mucílago, que rodea a las semillas, y que también están en los cartílagos de los carpelos, que es aplicado en la farmacia y perfumería, pués con ellas se prepara la bandolina.
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