La sandía, es uno de los frutos de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 3-5 kilos de peso (Sugar Baby) o 8-15 kg (Crimson). La sandía puede tener forma redondeada, ovalada o cilíndrica, achatada por los extremos. Su corteza es lisa, dura y de unos 2-4 centímetros de grosor y su color varía entre verde oscuro, verde claro o amarillo, e incluso puede tener motas de color amarillento, grisáceo o verde claro. En su interior se encuentra la pulpa con una coloración rojiza o rosada muy atractiva, si bien existen variedades con pulpa de color amarillo intenso e incluso anaranjado. Que tiene una textura acuosa, porosa, muy jugosa. Es refrescante y por lo general tiene un delicioso sabor dulce.
OBSERVACIONES DE CALIDAD
La sandía es un fruto no climatérico, para que sea de buena calidad ha de recolectarse cuando está totalmente madura, ya que no aumenta su contenido de azúcar. Frutas maduras son muy sensibles.
La sandía es una fruta que se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se mantiene a unos 15° C, y hasta tres semanas a 12° C. Debido a que es muy sensible al frío no debe mantenerse a temperaturas inferiores a 7-10° C.
MUY INTERESANTE
El truco para elegir una sandía madura, es darle golpes con los dedos o las palmas de las manos, ésta suena ?hueca?. Frutas inmaduras suenan ?metálicas? frutas pasadas suenan ?sorda?
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